کیک گیلاس

کیک گیلاس

مواد لازم:شکر : ۱۸۰ گرم کره نرم : ۱۵۰ گرم خامه ترش : ۱۵۰ گره آرد سفید : ۱۸۰ گرم نمک : به مقدار لازم بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری اسانس بادام : یک قطره رنده پوست : نصف لیمو تخم مرغ : ۲ عدد کوچککیک گیلاسمواد بین کیک :گیلاس : ۴۰۰ گرم آب سیب : ۱۰۰ میلی گرم چوب دارچین : ۱/۲ شاخه شکر : ۸۰ گرم رنده پوست لیمو : نصف لیمو آرد ذرت : ۱/۲ قاشق چایخوری۱٫ هسته گیلاس یا البالو هارا خارج کنید.گیلاسها را با شکر و رنده پوست لیمو و چوب دارچین و اب سیب بگذارید روی حرارت متوسط به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه تا بجوشد.سپس مواد را توی الک ریخته و چوب دارچین را خارج میکنیم اجازه بدهید تا آب اضافه گیلاس خارج بشه.اب اضافه را برای سس به کار میبریم.۲٫ آرد ذرت را با ۲ قاشق غذا خوری آب مخلوط کنید هم بزنید تا صاف شود و بعد با آب گیلاس مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا چند جوش بزند.این سس جهت تزئین می باشد.۳٫ مواد را بگذارید کنار تا خنک شوند.۴٫ فر را روی ۱۸۰ گره کنید.ظرف مستطیلی را چرب کنید و به ارد اغشته کنید.۵٫ تخم مرغ و شکر را بزنید تا صاف و سبک بشه.کره نرم شده را اضافه کنید.و خامه ترش را هم اضافه کنید و دوباره کمی بزنید تا مواد صاف و یکدست شود. آرد، نمک، بکینگ پودر را مخلوط کنید و در مواد بالا کم کم الک کنید و با قاشق هم بزنید.در آخر رنده پوست لیمو و اسانس را اضافه کنید.۶٫ نیمی از مواد کیک را توی ظرف ریخته وروش را صاف کنید و گیلاس های توی الک را روی کیک ریخته و بقیه مواد کیک را روی گیلاسها ریخته و در ظرف را در فر به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دهیم.بعد از زمان پخت اجازه میدهیم تا در قالب خنک بشه و بعد خارج میکنیم و برش میدهیم . و برای هر نفر یک تکه کیک و کمی سس سرو میکنیم. اگر گیلاس تازه در دسترس نبود میتونیم از کمپوت گیلاس استفاده کنیم اما زمان جوش کمتری میدهیم.