گراتن ماهی یامرغ دودی با سیب زمینی

گراتن ماهی یامرغ دودی با سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه گراتن مرغ دودی:مرغ دودی: ۲۵۰ گرمسیب زمینی ریز: ۴ عددکره آب شده: ۲۵ گرمکره گیاهی: ۲۵ گرمپیاز متوسط: یک عدد،‌ ساطوریسیر: یک حبه،‌ ساطوریآرد: یک قاشق غذاخوریشیر: ۳۰۰ میلی‌لیترجعفری ساطوری: ۲ قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه: به میزان لازم روش تهیه گراتن مرغ دودی:۱ - فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد داغ کنید. برای تهیه سس، کره گیاهی را در یک قابلمه کوچک آب کرده و پیاز آب گرفته را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود و کمی رنگ بگیرید. سیر را اضافه کرده و پس از ۳۰ ثانیه آرد را اضافه کرده و با پیاز و کره مخلوط کنید. شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا به غلظتی برسد که روی قاشق چوبی،‌یک لایه نازک از آن بماند. نمک و فلفل سس را اندازه کنید.۲ - یک ظرف نسوز را چرب کنید. کف آن را با مرغ دودی که به اندازه یک بند انگشت خرد کرده‌اید پر کنید. جعفری ساطوری را با سس مخلوط کرده و روی مرغ بدهید.۳ - سیب‌زمینی‌ها را ورقه کرده و خشک کنید. ورقه‌های سیب‌زمینی را روی گراتن چیده و کره آب شده را با قلم‌مو روی آنها بمالید. کمی نمک پاشیده و ظرف را ۲۰ دقیقه در طبقه وسط بگذارید تا سیب‌زمینی برشته و طلایی شود.