بُرش چغندر

بُرش چغندر

مواد لازم• نصف یک عدد پیاز• ۴ حبه سیر• دو ساقه کرفس• نصف یک عدد کلم کوچک (سفید یا قرمز)• یک عدد سیب زمینی بزرگ• یک تا دو عدد هویچ• ۲ تا ۳ عدد چغندر• دو عدد سینه مرغ• ۱٫۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه• نمک• ۳ تا ۴ پیمانه آب مرغ• دو قاشق چایخوری شوید خشک شده• دو قاشق غذاخوری سرکه سیب• آب یک عدد لیموترش• خامه ترش (برای تزئین)روش تهیه۱٫ پیازها را پوست بگیرید و خلالی کنید.۲٫ سیر و کرفس را نیز ریز خرد کنید.۳٫ یک عدد کلم کوچک را ریز خرد کنید تا چهار پیمانه از آن به دست بیاید.۴٫ سیب زمینی را نیز خلالی و نازک خرد کنید.۵٫ هویج ها را نیز همچون سیب زمینی ها ریز و خلالی کنید.۶٫ در این مرحله نوبت به چغندرها می رسد، آنها را نیز همچون هویچ و سیب زمینی باریک و خلالی خرد کنید.۷٫ در این مرحله همه سبزیجات شما آماده هستند.۸٫ در این مرحله، روغن زیتون را در قابلمه بزرگی داغ کنید.۹٫ پیازها را داخل آن بریزد و حدود دو تا ۳ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.۱۰٫ در مرحله بعد، سیر و کرفس را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید.۱۱٫ سبزیجات آماده شده، همچون چغندر، سیب زمینی، هویج و کلم را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.۱۲٫ در این مرحله به مواد نمک و فلفل اضافه کنید.۱۳٫ آب مرغ را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با شعله ملایم، نیم جوش باشند.۱۴٫ در این فاصله، سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید. در یک تابه متوسط کمی روغن زیتون بریزید و حدود ۱۵ دقیقه آنها را بپزید.۱۵٫ سپس با کمک چنگال، مرغ ها را ریش‌ریش کنید و داخل قابلمه بریزید.۱۶٫ در این مرحله، شوید خشک، آب لیموترش و سرکه سیب را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید. در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.۱۷٫ سوپ را گرم با خامه ترش سرو کنید.