نویسنده: عباس حسینی

منوی فست فود

برای تهیه منوی فست فود آیتم های فراوانی هستند که باید مورد توجه قرار گیرند.می توان به طور خلاصه به تعدادی از آنها اشاره نمود: نوع تجهیزات اندازه آشپزخانه موقعیت فست فود پرسنل آموزش دیده امکانات مالی فست فود دسترسی به مواد اولیه رقبا …   درخیلی از مواقع با نگاه کردن به منوی یک […]

زمان انتظار مشتریان در فست فود

شاید یکی از مهمترین اتنظارات هر  مشتری  که برای صرف غذا به فست فودها می روند این باشد که با حداقل زمان و معطلی  محصولی با کیفیت  به ایشان تحویل داده شود. با توجه به این که یکی از معضلات افراد در جامعه مدرن کمبود زمان می باشد،قطعا در آینده نزدیک فست فودهای که قابلیت […]

بالابر در فست فود

بالابرها معمولا در فست فودهای بزرگ یا در فست فودهای که در طبقات فعالیت می کنند کاربرد فراوانی دارد،نکته قابل توجه این است که کاربری آنها معمولا در فست فودهای بزرگ متفاوت تر از فست فودهای کوچک طبقاتی می باشد،معمولا در فست فودهای بزرگ از آنها برای حمل مواد اولیه استفاده می کنند اما در […]

دستگاه نوشابه ساز در فست فود

معمولا دستگاه نوشابه ساز اگر دارای فرمول و بریکس مناسبی باشد دارای طرفداران زیادی در بین دوست داران فست فود می باشد.البته این دستگاه با خود مزایا و مخاطرات خاص خود را به همراه می آورد.که ما در اینجا به تعدادی از آنها اشاره می کنیم:   مزایا: جذابیت برای مشتریان قیمت تمام شده پایین […]

تعمیر و نگهداری تجهیزات در فست فود

تعمیر و نگهداری تجهیزات در فست فود بخش مهمی از وظایف مدیریت می باشد.ابتدایی ترین راه برای نگهداری تجهیزات، نظافت آن در پریودهای زمانی درج شده در رویه های کاری می باشد. با توجه به مطالعات  آماری گروه iranhfc باید ۲% از فروش به صورت ماهیانه صرف تعمیر ونگهداری تجهیزات گردد.بدیهی است تجهیزات حرفه ای […]

راه اندازی فست فود در شهرستان

راه اندازی فست فود در شهرستان ها معمولا ویژگی های خاص خود را دارد، که یکی از مهمترین فاکتورها در این زمینه ذائقه عمومی مردم آن شهر است.چه بسا فست فودهای با امکانات خوب دراین شهر ها راه اندازی شده ولی به دلیل عدم توجه به این مهم با شکست روبرو شده اند. همانگونه که […]

پیش بینی روند رشد فست فود های موفق در شهرستانها

یکی از دلایل بسیار مهمی که مانع از رشد فست فودهای موفق وبا کیفیت بالا در شهرستانها گشته است  محدودیت در بحث سرمایه گذاری اولیه است.   معمولا تاثیر سرمایه گذاری محدود بر بازدهی آن، چندان مورد توجه قرار نمیگیرد. این در حالیست که کمبود سرمایه اثر مستقیمی روی دکوراسیون،تجهیزات،راه اندازی و مواد مصرفی دارد.با […]

رابطه تعطیلات با فروش فست فود ها

رابطه تعطیلات با فروش فست فود ها را در شهر تهران می توان به دو دسته زیر تقسیم نمود: تعطیلات کمتر از دو روز تعطیلات بیشتر از دو روز معمولا زمانی که تعطیلات کوتاه مدت است استقبال خوبی از فست فودها صورت می گیرد که شایع ترین مثال برای آن روزهای آخر هفته می باشد. […]

استراتژی نحوه ورود غذاهای جدید به منو فست فود

استراتژی نحوه ورود غذاهای جدیدبه منو فست فود به سه هدف: نفوذ به بازار انبوه نفوذ به بازار خاص ورود موقتی و عقب نشینی سریع تقسیم می شود. در روش نفوذ به بازار انبوه شما باید توانایی تولید غذا را درحد بسیار زیاد وانجام تبلیغات گسترده را روی این غذا در فست فود خود داشته […]

مشاور تغذیه مجله ساناز سانیا

آقای مهندس حسینی جدای از راه اندازی فست فود،همکار و مشاور تغذیه ای مجله ساناز سانیا (در گروه مجله های آشپزی) می باشند.ایشان همکاری نزدیکی با این مجله به نام داشته ،ومعمولا بخش بدانیم که شامل جداول ارزش تغذیه ای  غذاها می باشد توسط ایشان تهیه می گردد.البته این خدمات برای فست قود ها نیز توسط […]