برچسب: پرسنل

رعایت بهداشت در رستوران

رعایت بهداشت در رستوران رعایت بهداشت در رستوران رعایت بهداشت در رستوران یکی از مهمترین اصول این کار است که باید به شدت مورد توجه کارکنان و مدیریت رستوران قرار گیرد.  وجود حشره ه‏ای نظیر: سوسک، پشه یا مگس در محیط داخلی هتل ورستوران یک مشکل بزرگ برای حیثیت آن شمرده می‏شود که از دیده […]

ویژگی ها و وظایف سر آشپز رستوران

ویژگی ها و وظایف سر آشپز رستوران ویژگی ها و وظایف سر آشپز رستوران آشپز یکی از کلیدی ترین و مهم ترین پرسنل یک رستوران می باشد. زیرا طعم و کیفیت غذا مهم ترین آیتم در راه اندازی رستوران و جلب رضایت مشتری می باشد.  در تعریف کلی شف یا سرآشپز شخصی است که بر […]

بهداشت در رستوران

نظافت عمومی آشپزخانه و تمام بخش های دیگر رستوران از جمله تمامی سطوح مانند دیوار ها وکف و سقف کلیه ی مناطق، میز ها و صندلی ها، تجهیزات آشپزخانه، در ها و پنجره ها، صندوق، پیشخوان، رو میزی ها، لباس کارکنان و … باید رعایت شود.

رشد فرهنگی پرسنل فست فود

با توجه به رقابتی شدن بازار فست فود ها و راه اندازی فست فودهای حرفه ای در تمامی کشور در اینجا بر آنیم که یکی از مهمترین موارد در راه اندازی فست فود را که همان منابع انسانیست از نظر فرهنگی مورد بررسی قرار دهیم.

ویژگی ها و وظایف آشپز رستوران

آشپز با استفاده از روش های مختلف انواع غذاها را آماده و تهیه می کند. در برخی از رستوران ها گروهی از آشپزها با هم همکاری می کنند و یک سرآشپز بر کار آشپزان نظارت می کند. و در برخی از رستوران ها فقط یک آشپز وظیفه ی تهیه ی غذا ها را به عهده دارد و کمک آشپز به او کمک می کند.